肥肠豆腐煲

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记录一下方便日后查找,家常做法

用料  

卤肥肠 半斤
老豆腐 一块
粉条 一小把
郫县豆瓣酱 一勺
大蒜 3瓣
生姜 2片
青红椒 1个
香菜 适量
味极鲜 适量
蚝油 适量
胡椒粉 适量
适量
鸡精(白糖) 适量

肥肠豆腐煲的做法  

  1. 粉丝用开水泡软备用,老豆腐切块备用,卤肥肠切好备用。青红椒,大蒜生姜切好备用

  2. 砂锅里刷上一层薄油备用,先用不粘锅把老豆腐煎至两面金黄放入砂锅,把泡好的粉条放进去(可以不加粉条)

  3. 之前煎豆腐剩的油加入姜蒜爆香,再加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油,再把卤肥肠放进去煸炒一会,加入适量生抽,蚝油,胡椒粉,盐,鸡精(可以不放,也可以放一点点糖提味)再把青红椒放进去翻炒一会,倒半碗清水,盖上锅盖,煮开以后倒入砂锅

  4. 砂锅盖上盖子小火煮开(一定要小火煮,防止糊底),开锅以后再煮个四五分钟就可以了,因为里面的食材全是熟的,只要把粉条煮软就行。关火撒上香菜就可以啦~

    肥肠豆腐煲的做法 步骤4

小贴士

我用的是卤好的肥肠,这边很少有卖新鲜肥肠的,所以大家用新鲜肥肠的话就不是这个做法了,豆腐是用老豆腐,不是那种嫩豆腐。喜欢吃辣可以放干辣椒,我家人都不吃辣,所以放的那种不辣的青椒。很家常的做法,家里有什么用什么,我也是第一次做,家人都说好吃,所以建个菜谱方便以后查找。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2019-07-16 11:56:04
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肥肠豆腐煲的答疑

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