天然酵种无油酸奶白吐司(一次发酵)

1 人做过这道菜
很适合做三明治的一款低卡白吐司
我自制的酸奶比较浓稠
自制酸奶的方子见:
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       如果你的酸奶没有我这么厚,请酌情减掉酸奶用量哦!

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用料  

天然酵种 100克
高筋面粉 210克
自制浓稠酸奶 82克
43克
奶粉 15克
细砂糖 22克
细海盐 4克

天然酵种无油酸奶白吐司(一次发酵)的做法  

  1. 所有材料混合(不管你手揉、面包机还是厨师机)都揉出手套膜(拓展状态也没关系能吃但吐司长不高)我用面包机揉了三十分钟后拿出来搓揉了五分钟左右

    天然酵种无油酸奶白吐司(一次发酵)的做法 步骤1
  2. 取出面团,盖上保鲜膜静置30min

    天然酵种无油酸奶白吐司(一次发酵)的做法 步骤2
  3. 面团均分三分滚圆后收口向上,盖上保鲜膜松弛10min

    天然酵种无油酸奶白吐司(一次发酵)的做法 步骤3
  4. 二次擀卷,放入吐司盒

    天然酵种无油酸奶白吐司(一次发酵)的做法 步骤4
  5. 吐司盒盖上保鲜膜,烤箱发酵模式37度发酵到八分满,三个小时就这样了,夏天就是给力!其实还可以发酵一会儿,但我等不及了

    天然酵种无油酸奶白吐司(一次发酵)的做法 步骤5
  6. 不用预热烤箱,下火190度上火160直接入烤箱烤50min,预热的过程是一个吐司膨胀的过程(这次我全程加盖了锡纸,因为我想做的是白吐司呀

  7. 我的烤箱是海氏c45,其余烤箱按自己平时做吐司的温度来

  8. 出炉后侧躺凉至温热后放入保鲜袋密封使表皮柔软,完全冷却后取出切片

    天然酵种无油酸奶白吐司(一次发酵)的做法 步骤8
  9. 切片可冷冻保存1月,吃的时候用多士炉或者烤箱加热即可

    天然酵种无油酸奶白吐司(一次发酵)的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

天然酵种无油酸奶白吐司(一次发酵)相关分类

该菜谱发布于 2019-07-16 13:31:01
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