五仁月饼
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人做过这道菜
糖果俩宝妈咪
大宝喜欢吃月饼，老早就准备做了
用料
| 饼皮 | |
| 枧水 | 4克 |
| 转化糖浆 | 120克 |
| 花生油 | 50克 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 五仁馅 | |
| 花生 | |
| 腰果 | |
| 杏仁 | |
| 瓜子仁 | |
| 核桃仁 | |
| 蔓越莓 | |
| 黑加仑 | |
| 全部果干加一块 | 700克（喜欢什么可以多放点，总数对就行） |
| 白酒 | 9克 |
| 白糖 | 70克 |
| 花生油 | 120克 |
| 水 | 115克 |
| 麦芽糖 | 150克 |
| 低粉 | 115克 |
| 糯米粉 | 75克 |
五仁月饼的做法
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果干剪碎，这个过程很漫长，因为搅碎机的话会弄的太碎了，果干我都是买的成品，这样回来自己就不用烤了，避免了烤糊的尴尬😄
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低粉跟糯米粉炒熟备用，先加入白酒搅拌均匀，再倒入麦芽糖跟水和油的混合物搅拌均匀（水加入麦芽糖加热至沸腾，放凉之后加入食用油搅拌至乳化状态）最后加入炒熟的粉类翻版均匀之后用手揉成团，静置30分钟
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转化糖浆＋食用油＋伣水搅拌均匀倒入低筋面粉，翻版均匀，静置两小时备用
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我一般做的都是50克的月饼，馅料35饼皮15，做出来就是皮很薄的那种咬一口满嘴香，用包包子的方法给它包起来
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包好之后用模具压出喜欢的造型烤箱200度预热，烤5分钟定型之后刷1层蛋黄水，继续烘烤15分钟，根据自己烤箱温度而定，表面金黄即可
小贴士
第一次写月饼教程，有什么看不懂的随时可以私聊我
