港式虎皮凤爪

4 人做过这道菜

用料  

鸡爪
酱油
蚝油

港式虎皮凤爪的做法  

  1. 鸡脚洗净,加入几片姜,灼一下水,水开大概两三分钟就可以,注意此时也是鸡爪定型,可以摆pose

    港式虎皮凤爪的做法 步骤1
  2. 此步骤忘记拍照了,捞出鸡爪,加入老抽腌制一下。同时准备冻一盆冰水。

  3. 此步骤是炸鸡爪的过程,那个油噼里啪啦,不敢拍照啊。热锅,倒入能改过鸡爪的油量,准备好锅盖,放入鸡爪,迅速盖上锅盖,中小火,有十分钟左右。中间要翻面什么要注意快速。锅盖也要盖着,太恐怖了。注意速度要快。小心哈。关火,再稍微等一等,等到声音没那么大了,再迅速捞出鸡爪,放入冰水中,再放入冰箱冻一冻,要快速就放急冻,能等就放保险。凉凉的就可以了

  4. 加入辣椒,蒜头,蚝油,酱油,做酱汁,搅拌之后倒入鸡爪。

    港式虎皮凤爪的做法 步骤4
  5. 好吃。

    港式虎皮凤爪的做法 步骤5

小贴士

注意炸的过程要锅盖,锅盖,锅盖,速度也要快。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2019-07-16 16:55:05
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港式虎皮凤爪的答疑

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