鸡脚洗净,加入几片姜,灼一下水,水开大概两三分钟就可以,注意此时也是鸡爪定型,可以摆pose
此步骤忘记拍照了,捞出鸡爪,加入老抽腌制一下。同时准备冻一盆冰水。
此步骤是炸鸡爪的过程,那个油噼里啪啦,不敢拍照啊。热锅,倒入能改过鸡爪的油量,准备好锅盖,放入鸡爪,迅速盖上锅盖,中小火,有十分钟左右。中间要翻面什么要注意快速。锅盖也要盖着,太恐怖了。注意速度要快。小心哈。关火,再稍微等一等,等到声音没那么大了,再迅速捞出鸡爪,放入冰水中,再放入冰箱冻一冻,要快速就放急冻,能等就放保险。凉凉的就可以了
加入辣椒,蒜头,蚝油,酱油,做酱汁,搅拌之后倒入鸡爪。
好吃。