锅中放姜、香叶(可不放)、料酒鸡脖收拾干净、冷水入锅变成白色后捞出用冷水冲洗一下备用
熬糖色:小火!小火!油不用太多,(挂锅多一点的量就行)糖1/3勺,熬制棕红色,
放鸡脖,翻炒几下,放水(没过鸡脖)放料酒(一勺)大火烧开转中火水烧至一半时放大半勺生抽,小半勺老抽,盐
收汁时放入孜然,辣椒面
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