经典美味的客家猪肉汤
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人做过这道菜
Janic_o
客家猪肉汤经典口味是不是在脑海里挥之不去？
一直很想自己尝试制作？
那么接下来请一定要看看这个食谱，
带你还原经典口味，
自己动手制作客家猪肉汤！
拥有成就感+美食双倍快乐！
⚠️厨具推荐首选炖盅，
如果没有炖盅，
可以使用炖锅代替：
食材水等保持原样，
只需省略第三步，
锅盖包一层锡纸以锁住猪肉鲜味。
锁住猪肉的原汁原味，
是经典猪肉汤的关键。
小贴士里有有关炖盅煲汤的小知识，
感兴趣的小伙伴可以去围观！
接下来，
一起下厨房吧！
🥣
一直很想自己尝试制作？
那么接下来请一定要看看这个食谱，
带你还原经典口味，
自己动手制作客家猪肉汤！
拥有成就感+美食双倍快乐！
⚠️厨具推荐首选炖盅，
如果没有炖盅，
可以使用炖锅代替：
食材水等保持原样，
只需省略第三步，
锅盖包一层锡纸以锁住猪肉鲜味。
锁住猪肉的原汁原味，
是经典猪肉汤的关键。
小贴士里有有关炖盅煲汤的小知识，
感兴趣的小伙伴可以去围观！
接下来，
一起下厨房吧！
🥣
用料
经典美味的客家猪肉汤的做法
-
猪肉先切片/切块备用，不焯水。
-
准备炖盅，把备好的瘦猪肉倒入盅，然后加入约800毫升的常温水入盅。
-
另外，准备一个比较大的锅，加入约800毫升水，然后把炖盅放入锅中，隔水炖。
记得开火前炖盅和煲汤锅都必须盖紧，不然会走味。
-
时间：炖两个小时🔥，大火炖开，小火慢炖
-
炖至1小时50分钟时，中途添加少量鸡精入盅。
-
炖完后，将葱、白胡椒粉和盐撒入盅内，出锅
-
👍
-
小贴士
-为什么要使用炖盅？
-炖盅的密封性相对好，
令食材元气不会挥发，
而炖盅➕锅的目的是隔水：
隔水炖能使热力平均，
保证猪肉原汁原味的浓郁口感，
尽量还原经典版客家猪肉汤。
-不用焯水，保留客家猪肉汤的鲜美口感！
-水的用量按人数可改变
-葱和胡椒粉是客家猪肉汤的灵魂，推荐白胡椒粉
＊可以在煲汤前先放入少量白胡椒粉入炖盅，更入味
-炖盅的密封性相对好，
令食材元气不会挥发，
而炖盅➕锅的目的是隔水：
隔水炖能使热力平均，
保证猪肉原汁原味的浓郁口感，
尽量还原经典版客家猪肉汤。
-不用焯水，保留客家猪肉汤的鲜美口感！
-水的用量按人数可改变
-葱和胡椒粉是客家猪肉汤的灵魂，推荐白胡椒粉
＊可以在煲汤前先放入少量白胡椒粉入炖盅，更入味
