鸡翅解冻后,用刀在正反两面各划两至三刀,使腌制时更容易入味。
姜切片,蒜蓉剁碎,加至鸡翅中,并加入酱油、蚝油、料酒和黑胡椒粉,并用手将鸡翅与调料拌匀,盖上保鲜膜,放至冰箱腌制一小时,若可以,冷藏腌制过夜更佳。
腌制一小时后从冰箱中取出鸡翅。
将腌制好的鸡翅依序裹上生粉、蛋液、面包糠。
裹好粉的鸡翅,是不是卖相十足呢?
加入200ml玉米油,待油温五成热时,即插筷子时周围有大量小气泡时,放入鸡翅,适时翻面,炸5分钟起锅,并放在厨房用纸上控油。
摆盘装饰
咬开鸡翅,外脆内嫩,超级好吃!