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㊙️简单易上手的全麦汉堡胚，关键是百搭又营养‼️

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我爱我的祥祥的厨房  我爱我的祥祥
每周必备的干粮面包，主要是做起来简单，搭配牛肉饼什么的既好吃又健康。

用料  

面团：
高粉 220g
全麦粉 30g
奶粉 20g
酵母 3g
糖 30g
盐 3g
冰水 150g
黄油 25g

㊙️简单易上手的全麦汉堡胚，关键是百搭又营养‼️的做法  

  1. 除黄油和盐其它材料入料缸先慢速搅拌使液体部分和粉类充分融合成团后转中高速打到扩展阶段，然后加入黄油和盐，打到9分膜即可。

    ㊙️简单易上手的全麦汉堡胚，关键是百搭又营养‼️的做法 步骤1

  2. 温度25~27°C，湿度75%发酵至2倍以上大小。

    ㊙️简单易上手的全麦汉堡胚，关键是百搭又营养‼️的做法 步骤2

  3. 分割60g/只，滚圆松弛20分钟。

    ㊙️简单易上手的全麦汉堡胚，关键是百搭又营养‼️的做法 步骤3

  4. 整形成你喜欢的形状即可，可圆或橄榄型。温度35°C，湿度80%，进行最后发酵至2倍大小，撒粉或者放芝麻都行！

    ㊙️简单易上手的全麦汉堡胚，关键是百搭又营养‼️的做法 步骤4

  5. 烤箱提前预热至180°C，烤时18分钟。

    ㊙️简单易上手的全麦汉堡胚，关键是百搭又营养‼️的做法 步骤5

  6. 随意搭配果酱，牛肉，蔬菜。

    ㊙️简单易上手的全麦汉堡胚，关键是百搭又营养‼️的做法 步骤6

小贴士

1.夏天揉好的面温不能超过27°C
2.灵活调节水量

参照这个菜谱，大家做出 5 作品

全部5个作品

上传你做的㊙️简单易上手的全麦汉堡胚，关键是百搭又营养‼️

 

㊙️简单易上手的全麦汉堡胚，关键是百搭又营养‼️相关分类

面包 烘焙 烤箱
随便看看
该菜谱发布于 2019-07-16 20:12:47
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