啤酒炖大鹅
7.0
综合评分
16
人做过这道菜
老杨厨房记
用料
| 土鹅 | 大半只 |
| 啤酒 | 2罐 |
| 大葱 | 半根 |
| 花椒 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 8片 |
| 嫩姜 | 一块 |
| 大蒜 | 适量 |
| 老抽 | 半锅铲 |
| 生抽 | 一锅铲 |
| 冰糖 | 10粒 |
| 盐 | 适量 |
| 香菇和木耳 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 青红椒 | 少量 |
啤酒炖大鹅的做法
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鹅肉剁块，并过水焯一下，煮去血水，捞出来后热水冲一遍，把肉上多余的血沫冲干净
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备齐所有配料，准备下锅
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①锅热放油，然后下准备好的鹅肉翻炒
②等鹅肉炒的差不多了，水汽慢慢开始收的时候把姜、蒜、大料、冰糖、豆瓣酱等配料下锅一同翻炒
③炒出香味后加入适量的老抽和生抽
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以上步骤都差不多的时候放入提前泡好的香菇和木耳，翻炒一会儿加入啤酒
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然后放入高压锅压，上汽以后（就是开了以后）再压15分钟（10分钟太短了，会有点不烂，牙齿不好的人不好咬，所以我改成了15分钟）👆👆👆以上是我的啤酒大鹅正在高压锅里沸腾😜😜😜
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最后倒入炒锅大火收汁，并放入提前备好的青红椒上色点缀，尝咸淡，起锅装盘——开吃☺☺☺
味道很不错，一大盆，我和我老公吃来剩了一点点😂😂😂
小贴士
最后收汁的时候，不要收太干了，有点汤汁吃起来没有那么干😬😬😬
