虾的须子剪掉虾线去掉，洗净沥干水分。
热锅凉油，油七八分热的时候，把虾放油锅里，煎至一面变色，煎另一面，直到煎出虾油，把适量蒜末放锅里一起翻炒，炒出蒜香。
将调好的料汁（1勺醋2勺酱油适量白糖适量料酒少许清水兑好）倒锅里，闷一分钟左右关火即可。
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