土豆去皮,锅里煮到一压就碎。这个其实太大了,后来被我切块煮了,我很懒直接电饭煲煮的。
黄瓜和胡萝卜切片,考验刀功的时候到了,越薄越好。量的话随个人喜好,我不爱胡萝卜,所以切了点装饰😀
将黄瓜片、胡萝卜片放到碗里,加适量盐,我就加了图片这么多,腌制到土豆煮熟可以拌为止,简单的说就是腌黄瓜,增加土豆泥的爽口度
煮颗白水蛋,将蛋黄留在碗里,蛋白分离
把蛋白切碎,留用
土豆熟了放入有蛋黄的碗中,撒适量盐、黑胡椒粉、沙拉酱、喜欢芥末的还可以放一点点芥末,解沙拉酱的腻
其实丘比是香甜酱最好(下图),但是我家现在只有这个,就死马当活马医了
一般都是用这个酱,比较香甜浓稠点点,这是淘宝找来的,超市有!
腌制的黄瓜最后会有脱水的汁,这样就可以了
然后将腌好的黄瓜、蛋白碎拌入土豆泥,就哒哒哒,完成土豆泥制作了!虽然香甜型沙拉酱更好次,但是芝麻口味也不赖!
摆盘