高筋面粉 | 130克 |
低筋面粉 | 120克 |
枧水 | 6克 |
转化糖浆 | 136克 |
食用油 | 70克 |
馅料 | |
花生米(熟) | 80克 |
南瓜子(熟) | 80克 |
杏仁(熟) | 80克 |
核桃仁(熟) | 80克 |
黑芝麻(熟) | 56克 |
白糖 | 140克 |
葡萄干蔓越莓 | 130克 |
食用油 | 56克 |
白开水 | 140克 |
白酒 | 16克 |
糯米粉和普通面粉(熟) | 200克130克 |
把所有干果弄碎自己觉得大小合适就👌
把所有馅料混合均匀,加食用油、白酒,搅拌均匀,再放水,放糯米粉和普通面粉(熟),可以慢慢添加,我没全部放进去剩了一部分,然后抓紧抓一起,静止半小时,取出捏成小团就👌
先把转化糖浆(自己熬的放了两周)、油、枧水混合均匀;
再把高筋低筋面粉混合放入;
揉成一个光滑的面团,放入冰箱准备分馅料;
面团拿出来分成小团,我用了两种模具50克(面团份量20克馅料30克)和100克(面团40克馅料60克)
包好,手艺不精,包的不熟练
包完后馅料还剩不少,数学体育老师教的哈哈哈没有正合适~
放入模具压出,我有的没压好又重新放回模具再次挤压,还好没有露馅
自认为完美🤗
180度烤5分钟,取出拿毛刷刷一层薄薄的蛋液,为了颜色更诱人一些;
再次烤13分钟,这时屋子里已经满满的甜味了,好想吃😄
晾凉,第二天早上我用保鲜膜密封好,据说回油两天味道才完美,忍住自己的口水~坐等回油
一共做了
50克的16块
100克的4块