厨师长教你《粉蒸土豆丝》零失败方法蒸出来不沾不坨块真简单
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臧大厨教做菜
用料
| 土豆400克 | |
| 盐3克 | |
| 香油20克 | |
| 小麦淀粉200克 | |
| 蒜蓉10克 | |
| 植物油10克 |
厨师长教你《粉蒸土豆丝》零失败方法蒸出来不沾不坨块真简单的做法
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首先准备土豆400克，削去外皮，先切成薄片，再切成细丝，然后泡在清水里，防止氧化变黑。
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土豆丝冲洗几次，控干水分，加入一勺植物油，搅拌均匀，然后放入小麦淀粉，搅拌均匀，让土豆丝挂好粉
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锅里烧水，水烧开后，把拌好粉的土豆丝均匀的撒在篦子上，盖上盖子，中火蒸4分钟。
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4分钟以后，倒出土豆丝晾凉，用筷子抄散土豆丝（蒸好的土豆丝一定要晾凉再抄散，不然会黏到一起）
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最后把盐，鸡精，香油和蒜蓉放入盆中拌均匀，放入蒸好的土豆丝放入盆中搅拌均匀即可装盘
小贴士
1.土豆丝控干水分以后，先加点植物油，这样蒸的时候不会粘在一起。
2.蒸土豆丝或者其它的青菜时，时间一般控制在5分钟以内，蒸太久， 土豆丝就坨在一起不好散开。
2.蒸土豆丝或者其它的青菜时，时间一般控制在5分钟以内，蒸太久， 土豆丝就坨在一起不好散开。
