平鱼宰杀干净,脊背寄花刀备用。
锅中放油烧热放入蒜瓣稍炸捞出,放入平鱼两面煎至金黄,烹入葱姜蒜酱油稍煎一下,加入水两勺,盐,味精,白糖,鸡粉,老抽。中火烧制十分钟左右。
出锅装盘,放点香菜或者葱花就可以了。
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