日式腌菜:泰国风醋腌萝卜(译)

0 人做过这道菜
学日语总是没有动力,于是开始翻译日文菜谱,既可以分享又可以给自己点动力。原书出处和原文附于最后,完全个人行为、非盈利目的,但愿不算侵权……

新开的这本菜谱专门讲各种腌渍小菜。我去日本的时候印象最深的除了经典的寿司拉面什么的,就是各种口味的腌小菜,至今怀念。所以买了本专门讲这个的,可惜里面很多原料澳洲都没有,只好捡我们有的先翻译。

下面用量里,1茶匙是5ml(毫升),1汤匙是15ml(毫升)

用料  

萝卜 50克
胡萝卜 100克
1/4茶匙
花生碎 1汤匙
调料A食材如下:
柠檬片 4片
鱼露(泰式调料,可以用生抽代替) 1汤匙
醋(白醋) 1汤匙
1茶匙
砂糖 1茶匙
小红尖椒圈 看个人口味

日式腌菜:泰国风醋腌萝卜(译)的做法  

  1. 如图将胡萝卜和萝卜去皮后用削皮器削成薄片

    日式腌菜:泰国风醋腌萝卜(译)的做法 步骤1
  2. 在胡萝卜和萝卜片上抹盐,待盐把萝卜片杀出水分后,洗掉盐水,然后把水分绞干。

  3. 把调料A混合均匀,加入绞干的胡萝卜和萝卜片,腌10分钟

  4. 盛出沥净水分,然后撒上花生碎即可。放冰箱冷藏可以存放3天

  5. 菜谱原文

    日式腌菜:泰国风醋腌萝卜(译)的做法 步骤5
  6. 本书第82页

    日式腌菜:泰国风醋腌萝卜(译)的做法 步骤6
 

日式腌菜:泰国风醋腌萝卜(译)相关分类

该菜谱发布于 2019-07-17 14:44:52
93 收藏


日式腌菜:泰国风醋腌萝卜(译)的答疑

关于日式腌菜:泰国风醋腌萝卜(译)的做法还有疑问? 登录提一个问题