藜麦蛋糕

8.2 综合评分
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藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白,其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%,还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。(来自百度)
       前段时间买了些藜麦,做沙拉早餐,然后最近挺火…试试做蛋糕…嘻嘻🤭搭配了椰子油,淡淡的椰子香…
       蓝带坊的20cm加高正方形模

用料  

椰子油 75克
藜麦粉 95克
牛奶 90克
鸡蛋 8个
75克

藜麦蛋糕的做法  

  1. 100克藜麦放入一体机打成粉末(也可以用料理机打)

    藜麦蛋糕的做法 步骤1
  2. 称95克藜麦粉

    藜麦蛋糕的做法 步骤2
  3. 椰子油加热至75度左右,放入藜麦粉,搅拌均匀

    藜麦蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入牛奶,搅拌均匀

    藜麦蛋糕的做法 步骤4
  5. 分3次加入蛋黄,搅拌均匀

    藜麦蛋糕的做法 步骤5
  6. 细砂糖分3次加入蛋清里,打至硬性发泡

    藜麦蛋糕的做法 步骤6
  7. 取1/3蛋白霜与蛋黄糊,翻拌均匀

    藜麦蛋糕的做法 步骤7
  8. 再取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀

    藜麦蛋糕的做法 步骤8
  9. 蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里,翻拌均匀

    藜麦蛋糕的做法 步骤9
  10. 倒入铺上油纸的蛋糕模里

    藜麦蛋糕的做法 步骤10
  11. 放入预热好的烤箱里,烤盘放水,烤网放烤盘上隔水烘烤,底层,170度12分

    藜麦蛋糕的做法 步骤11
  12. 转145度50分钟

    藜麦蛋糕的做法 步骤12
  13. 烤好后取出蛋糕放在烤网上放晾

    藜麦蛋糕的做法 步骤13
  14. 冷却后可以切块…口感有点扎实,但很软滑!很适合代餐喔!

    藜麦蛋糕的做法 步骤14

小贴士

椰子油可以用色拉油代替,椰子油加热不要超过80度!
用藜麦粉代替传统的低筋面粉制作蛋糕,隔水烘烤,让蛋糕湿润。
牛奶保持28-30度常温。

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全部13个作品

 

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该菜谱发布于 2019-07-17 20:40:33
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藜麦蛋糕的答疑

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