藜麦蛋糕
8.2
综合评分
12
人做过这道菜
Candy-梁小姐
藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。（来自百度）
前段时间买了些藜麦，做沙拉、早餐，然后最近挺火…试试做蛋糕…嘻嘻🤭搭配了椰子油，淡淡的椰子香…
蓝带坊的20cm加高正方形模
前段时间买了些藜麦，做沙拉、早餐，然后最近挺火…试试做蛋糕…嘻嘻🤭搭配了椰子油，淡淡的椰子香…
蓝带坊的20cm加高正方形模
用料
藜麦蛋糕的做法
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100克藜麦放入一体机打成粉末（也可以用料理机打）
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称95克藜麦粉
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椰子油加热至75度左右，放入藜麦粉，搅拌均匀
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加入牛奶，搅拌均匀
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分3次加入蛋黄，搅拌均匀
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细砂糖分3次加入蛋清里，打至硬性发泡
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取1/3蛋白霜与蛋黄糊，翻拌均匀
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再取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀
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蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀
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倒入铺上油纸的蛋糕模里
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放入预热好的烤箱里，烤盘放水，烤网放烤盘上隔水烘烤，底层，170度12分
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转145度50分钟
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烤好后取出蛋糕放在烤网上放晾
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冷却后可以切块…口感有点扎实，但很软滑！很适合代餐喔！
小贴士
椰子油可以用色拉油代替，椰子油加热不要超过80度！
用藜麦粉代替传统的低筋面粉制作蛋糕，隔水烘烤，让蛋糕湿润。
牛奶保持28-30度常温。
用藜麦粉代替传统的低筋面粉制作蛋糕，隔水烘烤，让蛋糕湿润。
牛奶保持28-30度常温。
