大盘鸡
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人做过这道菜
擇瘦翻肥
儿子女儿一放假就是锻炼厨艺的好机会，每次看着他们很捧场的扫荡一空就有一种满足感。
用料
| 鸡 | 1000g |
| 土豆 | 200g |
| 胡萝卜 | 200g |
| 洋葱 | 100g |
| 青椒 | 100g |
| 冰糖 | 10g |
| 干辣椒 | 6个 |
| 花椒 | 10多粒 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 姜蒜 | 若干 |
| 料酒 | 2勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 啤酒 | 580ml/瓶 |
| 生抽 | 1勺 |
大盘鸡的做法
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先将土豆胡萝卜切块，锅中倒入适量清水，鸡肉倒入锅中，加入2勺料酒和姜片，烧开后再煮3分钟，捞出清洗干净。
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锅中热油，放入10g冰糖炒出糖色，将鸡肉倒入锅中翻炒。
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放入准备好的干辣椒、花椒、八角、姜片、大蒜、桂皮和豆瓣酱，一起翻炒片刻。
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倒入580ml啤酒，焖煮20分钟，倒入土豆和胡萝卜块煮10分钟。
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放入洋葱和青椒焖3分钟，加入生抽和盐调味。
小贴士
因为匆忙所以都是就地取材，各种材料用量也没有那么精准，红椒代替了胡萝卜，八角和花椒未使用，鸡肉也是一个大概，但味道确实不错。😛
