好吃的酥脆虾饼
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人做过这道菜
Mae小美
连壳吃的虾饼，有试过吗？酥脆的口感，香气十足的虾饼让人一口接一口！
用料
| 白虾 | 300克 |
| 籼米粉 | 150克 |
| 中筋面粉 | 50克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 蛋 | 1个 |
| 油 | 30克 |
| 水 | 200克 |
| 韭菜花 | 50克 |
| 白醋(酱汁) | 20克 |
| 盐(酱汁) | 3克 |
| 糖(酱汁) | 30克 |
| 蒜泥(酱汁) | 3瓣 |
| 辣椒粉(酱汁) | 1克 |
| 番茄酱(酱汁) | 10克 |
| 水(酱汁) | 50克 |
| 木薯粉(酱汁) | 10克 |
好吃的酥脆虾饼的做法
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将籼米粉，中筋面粉，白胡椒粉，泡打粉盐，糖，放入钢盆
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放入蛋，油，水拌匀
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面糊拌匀后加入切细碎的韭菜花
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滚水放入虾子烫30秒捞起备用
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将虾子头部的尖角和眼睛剪掉
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起油锅，放入竹筷子测试冒气泡的温度就可以了
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开中小火，放入浅的铁汤匙沾上一层热油
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放入8分满的面糊，放上虾子
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放入油锅炸(要整个没入油)
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底部熟以后，摇晃汤匙就能将虾饼滑出
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倒出虾饼继续炸至2面金黄色
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2面金黄色后捞起放在吸油纸上
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切面看得到虾肉，很过瘾喔！
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小孩赞赏不已！
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将酱汁材料(除了木薯粉)全部放入锅子煮滚
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倒入木薯粉加水的淀粉水勾芡
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虾饼沾上辣辣的酱汁超级绝配啊！
小贴士
@如果虾子死了，就可以先剪尖角，再烫
@汤匙要选择浅的，或改成铁锅铲也可以用，方法一样，先沾热油，再倒入面糊
@面糊里面可以加葱花，韭菜，胡萝卜丝
@油量要足够没入面糊，比较好炸
@汤匙要选择浅的，或改成铁锅铲也可以用，方法一样，先沾热油，再倒入面糊
@面糊里面可以加葱花，韭菜，胡萝卜丝
@油量要足够没入面糊，比较好炸
