老友粉（简单酸辣爽）

所有材料（不包括调料）。猪肉提前用少许盐、酱油、淀粉、油抓匀腌制一会。配菜切好备用。这是一个人吃的大碗的用量。

热锅热油，下蒜粒、豆豉、酸笋、辣椒酱，翻炒出味道。然后加肉翻炒片刻，加适量酱油。有些老友粉是有番茄的，如果喜欢番茄，可以在这一步加入切碎的番茄一起吵。

加适量的水煮沸。如果有筒骨汤更好，更香，吃完粉再喝汤。

放青菜煮一会，再放米粉进去煮。我用这个米粉非常容易熟，煮个半分钟就可以了，伊面两分钟，湿面要多煮几分钟。但具体看口感吧。尝一下味道如果觉得不够咸就加一点点盐。出锅前加葱花碎，或者装碗后再加葱花。

酸辣酸辣的，非常开胃。有些老友粉店，会有酸柠檬酱，加一点酸柠檬增加香味。