准备食材如图。豆腐提前放冷冻冻过,做成冻豆腐,冻豆腐炖白菜比较入味。当然也可以不冻。😝
冻过的豆腐比较有韧劲,化开后就像吸足了水,稍微用手压压挤下水,然后切小块。
五花肉切片,因为家里都不喜欢吃肥肉,但是总感觉炖菜没点肥肉又不香,所以把瘦肉切成片,肥肉切成丁。
白菜切段。
先把豆腐放锅里煎至两面金黄。
锅里放一丢丢油,放入肥肉丁,煸炒出油。放了肥肉的炖白菜才香。
放入葱姜爆香。
放瘦肉片翻炒。
到入白菜翻炒断生。
淋入酱油2勺,蚝油1勺,胡椒1茶匙,盐1茶匙。
加水没过白菜。
放入煎好的豆腐。大火炖10分钟,收收汤汁即可。
童年的味道😋😋