全蛋溶豆
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人做过这道菜
有位厨娘
比起蛋黄溶豆 这个口感更好 入口即化 更适合宝宝 比起蛋清溶豆 这个营养更全面 因为有蛋黄 配方超简单 就鸡蛋跟婴儿奶粉 宝妈们不要偷懒 赶紧学起来 比起吃所谓的婴儿零食 这个健康有营养多了[耶]
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 婴儿奶粉 | 20克 |
全蛋溶豆的做法
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先将蛋白打发到硬性发泡
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再将蛋黄打发到出现纹路并且纹路不立马消失的状态
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接着先分一半蛋白到蛋黄里翻拌均匀后加入奶粉拌匀再加入剩下的一半蛋白继续翻拌均匀
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然后装入裱花袋 在烤盘上挤出形状 最后送入烤箱 100度50分钟（时间和温度是不绝对的 因为每家的烤箱都不一样 这个要自己把控好 只要溶豆脆了 就说明烤好了）
小贴士
蛋白跟蛋黄都必须要打发 原理是让它们充入更多的空气 这样烤出来的溶豆才会蓬松酥脆 如果只打发蛋白 出来的形状就不会很饱满 口感也会差一点
