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意大利名厨传统提拉米苏

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DNA里有海椒的厨房  DNA里有海椒
这是喜爱的名厨Antonio快速又简单的配方，我在基础上有做调整
看好多提拉米苏真的做的太复杂了，
我的座右铭做菜一定要简单好吃😊

用料  

鸡蛋 2个
马斯卡彭 250g
淡奶油 259g
手指饼干 10个
柠檬汁 5滴
咖啡酒 15ml
咖啡 1杯
巧克力或可可粉 适量
白糖 11tps

意大利名厨传统提拉米苏的做法  

  1. 蛋黄蛋白分离，蛋黄加4tps糖搅拌至淡黄，蛋白放冷藏室备用

    意大利名厨传统提拉米苏的做法 步骤1

  2. 加马斯卡彭搅拌. 慢慢搅拌

    意大利名厨传统提拉米苏的做法 步骤2

  3. 过程要有耐心，搅拌均匀

    意大利名厨传统提拉米苏的做法 步骤3

  4. 蛋白加3tps糖

    意大利名厨传统提拉米苏的做法 步骤4

  5. 打发

    意大利名厨传统提拉米苏的做法 步骤5

  6. 蛋黄马斯卡彭加入淡奶油搅拌

    意大利名厨传统提拉米苏的做法 步骤6

  7. 一定不要打太久稍有些成形就停

    意大利名厨传统提拉米苏的做法 步骤7

  8. 加蛋白混合均匀

    意大利名厨传统提拉米苏的做法 步骤8

  9. 加柠檬汁

    意大利名厨传统提拉米苏的做法 步骤9

  10. 搅拌均匀

    意大利名厨传统提拉米苏的做法 步骤10

  11. 咖啡加咖啡酒加4tps糖
    ！！！一定注意放凉
    手指接触感觉不烫的温度再开始下一步

    意大利名厨传统提拉米苏的做法 步骤11

  12. 开始盖楼，先放马斯卡彭奶油再加手指饼干
    ！！手指饼干放进去大概一秒左右就拿起来，放久了会非常水不好吃

    意大利名厨传统提拉米苏的做法 步骤12

  13. 再加

    意大利名厨传统提拉米苏的做法 步骤13

  14. 最后放可可粉

    意大利名厨传统提拉米苏的做法 步骤14

  15. 肉眼可见的美味

    意大利名厨传统提拉米苏的做法 步骤15

小贴士

！！！
1马斯卡彭一定要搅拌均匀
2蛋白不能打发过，变细腻有光泽就停
3.马斯卡彭和打发蛋白混合的时候要注意，有中间沿盆切拌
4手指饼干浸泡时间一定注意，沾一下咖啡液就拿出
5.冰箱冷藏放一两天更好吃

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意大利名厨传统提拉米苏相关分类

甜品 蛋糕
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该菜谱发布于 2019-07-18 08:04:30
33 收藏
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意大利名厨传统提拉米苏的答疑

  • Evans-7(下厨房)
    Evans-7  2020-06-14  
    0 赞
    不知道在写什么，步骤乱七八糟，需要，表达能力有问题
    作者回复 2020-06-17  
    看不懂别看

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