妈妈的抓饭

Name: 妈妈的抓饭
Ingredients: 400克（自己家做可以多一点无所谓）羊排; 2根胡萝卜; 一个洋葱; 2杯米; 克盐; 2根黄萝卜; 适量油; 水米1:1或稍多一点点水

1 人做过这道菜

我妈做法，我爱，记下来。
我妈不放葡萄干，抓饭每家做的都有不同，萝卜多少肉多少，放不放鹰嘴豆葡萄干，各有各的爱。这个主要是写给我自己看哈哈，我不会做饭。

用料

先水米1：1泡上，再准备其他的。新鲜的羊肉不过水洗干净就行，冻的要去血沫（放入凉水中水开后煮1～2分钟，把肉捞出）
萝卜切条，皮芽子切片，备用
炒肉，关键步骤！
油的量根据肉肥不肥判断，肉肥点的香。锅烧热倒油，油5成热不冒烟倒肉进去，火比小火大一些，把肉炒干炒出香味（炒干过程中操作如下）。

Tip1.炒时炒几下的时候放一勺糖。
Tip2.油这次是图里这么多
这个小勺，上面是糖，下面是盐
炒至变色焦黄色，油都煸出，放入皮芽子。
放入皮芽子再翻炒几下。（就几下）
再加入萝卜翻炒几下，放盐3小匙。
准备另一个不粘锅先小火热着。
不停翻炒，把萝卜炒塌后倒入不粘锅。
铺米，关键步骤！
铺匀，平。后把泡米的水也倒入
都放进去以后开大火
盖锅盖
这么大火
盖盖子焖，焖大概5分钟水干以后（水干烟水汽变少），关小火，图上这么小。

关小火后再焖5～6分钟后，翻匀
水干了，盖子打开翻匀
小火盖盖子再焖，10～15分钟左右，其中2分钟转一下锅底。
这样转，受热转移，一直焖到熟。喜欢锅巴可以看一看，我喜欢所以有锅巴才算好。
等熟～