热拌炸豆腐
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人做过这道菜
无关高大上
多年前在某个大学食堂吃到，做法新颖口感独特，特向厨师请教，现在比较少见，把这个快手菜介绍给大家。
用料
热拌炸豆腐的做法
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豆腐切成麻将大小方块。老豆腐嫩豆腐都行。
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中火油炸至，面面金黄。
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捞出控油。
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三五枚花椒粒。两三瓣大茴片。一小撮小茴香。白纸一小片。丁香一粒。白糖一勺。锅中加少许油一起炒制。
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炒至白糖，开始起泡冒烟。加入热水一小碗。
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翻炒两下。关火。加入生葱花，生蒜末。加入鸡精。盐
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把炸好的豆腐倒进去拌一下。
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浸泡半个小时以上。最好让豆腐把汤汁吸干，装盘淋上香油。即成
