夏日·一锅卤
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人做过这道菜
yoga94
这道菜来自我和我妈的默契，我晚上买了莲菜准备回家卤着吃，中午我们做皮肤的时候她就说想吃卤鸡爪鸡翅，于是我就去超市顺便买了其他食材，重点推荐鱼豆腐！！！！！！！！！！！！！！！！不买会后悔的，我看其他卤菜都没有推荐这个，真的神仙好吃😋
用料
| 生抽 | 45g |
| 老抽 | 8g |
| 盐 | 适当（自己尝，宁愿咸不要淡） |
| 姜 | 8片 |
| 冰糖 | 20克 |
| 料酒 | 8g |
| 葱 | 2根 |
| 卤料包 | 1个（超市买的有，里面是香料） |
| 花椒 | 15粒 |
| 干辣椒 | 15个 |
| 蚝油 | 20g（点睛之笔就是它 ） |
| 土豆片、莲菜片、腐腐竹 | 这里要说腐竹需要提前泡发 |
| 鸡翅、鸡爪 | 放能1 2顿吃完的量（别做太多了 浪费鸭） |
| 鱼豆腐 | 这个我需要单另提！！！！！！ |
| 鸡蛋 | 4 5 6个吧（看你想吃几个哈） |
夏日·一锅卤的做法
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锅里倒入5分之2的水，放姜片和葱段，等水烧开后调小火放卤料包、花椒和辣椒，等一会儿会儿，放入料酒、生抽、老抽、盐、蚝油煮开。
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煮到家里已经飘出卤汁的味道继续小火煨着。
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另起一个锅，开始把你的素菜、荤菜焯水，我图片删了，随便用个图吧，先焯荤菜，鸡翅鸡爪可以一起下锅里，锅里要放葱姜和料酒，煮5分钟吧。
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素菜下去焯水的时候，就把鸡翅鸡爪放进卤水锅里，因为肉熟的满，而且鸡翅鸡爪煮的烂烂的很爽。煮的时候观察水太少了需要填一些，同时适当加盐。
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等到用筷子戳肉已经熟了并软了的时候，下素菜，莲菜和土豆片我没有焯水，因为本来已经切成片了，放在卤水里的
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把卤水漏出来后，把菜晾制一会儿（我是一夜），第二天早上打包拿去和朋友们分享啦！！！
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嘻嘻嘻
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卤蛋夹馍馍好吃哭了
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看到这张照片又想吃了
