材料称好,芒果切粒
皮的部分:将糯米粉、牛奶、玉米淀粉、细砂糖放入盆中搅拌均匀, 黄油放入盘中,再将搅拌均匀的糯米糊放盘中,裹保鲜膜,牙签戳几个小洞,蒸20~30分钟。
蒸后取出,用刮刀搅拌,让黄油能更好的融入熟糊中。
待到不烫手,就用手揉,揉到黄油完全吸收进去,光滑有弹性,就可以了,裹保鲜膜,放冰箱冷藏一个小时以上。
炒手粉,将大概50克糯米粉放不粘锅里小火慢炒,待到微微变黄即可起锅放凉待用。
称好的淡奶油和细砂糖放一起,用打蛋器打发,打到奶油出现纹路不流淌的状态即可!
所有材料准备好就开包了,每个大概30克,撒点手粉就开始揉揉揉,擀擀擀,像做饺子皮一样,厚薄均匀即可,面皮放入模具,加入奶油,芒果,再用奶油裹住,最后收口,(手法像包包子一样)将多余的面皮掐掉,不要留太厚,收尾处撒点手粉,放入纸托。
完成啦
这是放了2天的时候拍的,皮不会硬,味道好极了