超级香酥拉丝麻薯蛋黄酥（黄油版）不喜大油的朋友也可以尝试噢

新良水磨糯米粉60克 、新良玉米淀粉15克 、白糖25克放入容器中；

加入牛奶搅拌均匀无颗粒，多搅拌一会儿，如还有可粒可以过筛，保证麻薯质地细腻；

盖保鲜膜戳几个洞，上锅蒸25分钟左右至熟透，趁热加入黄油；

趁热用筷子搅拌，我用了kitchenaid的打蛋器的搅面钩，非常好用；

就是这样的搅面钩，搅拌小份量的面团也可以轻松出膜；

要把黄油全部打进麻薯中，并形成这样的拉丝状，用筷子打可能会费很大力气，但这种状态的麻薯拉丝效果好，而且做好的成品放1-2天也不会变硬；

手上稍稍抹一点食用油，把做好的麻薯整理一下放在不沾油布上，盖上保鲜膜备用；

金奇香咸蛋黄​提前解冻，用玉米油泡2天（天热放冷藏），我使用了玉米油，如果用花生油的话放在冰箱里会凝固；

泡好的咸蛋黄从中间切开，如果不放麻薯的话，可以放入整个蛋黄；

取25克豆沙，揉圆再按扁，放上一块儿麻薯；

在麻薯上放上切成一半的咸蛋黄；

包好揉圆备用；

油皮所有材料混合揉匀（黄油要提前软化），尽量要揉出膜，油酥所有材料混合揉匀（黄油也要提前软化），保鲜膜盖好醒30分钟备用

油皮和油酥分16份，保鲜膜盖好醒10分钟；

油皮按平放一个油酥；

包紧收口；

全部做好了，一定要覆盖鲜膜防干，每做好一个都要盖保鲜膜；

取一个面团（收口朝上）按扁；

擀成一个长条；

卷起来；

盖上保鲜膜醒10分钟；

取一个面卷，竖放；

先用手按扁；


。

再擀开；

卷起；

醒10分钟，保鲜膜盖好防干；

取一个面卷，中间按一下将两头捏起然后用手掌压扁；

擀圆，比豆沙蛋黄馅大一圈；

把豆沙蛋黄馅放在中间；

裹起来，包圆；

放入不沾烤盘；

刷上蛋黄液；

撒点芝麻；

放入预热好的烤箱180度，烤30分钟出炉

成品