白斩鸡-格瑞美厨GOURMETmaxx
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格格美食顾问
用料
白斩鸡-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法
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先把鸡头和屁股去掉，然后用盐搓一遍鸡全身洗掉，再搓一遍洗掉，第三遍搓好盐就不要洗，保鲜膜包起来腌制半个小时（2个小时最佳）锅里装搅拌刀，鸡肚子里塞好葱姜，把鸡屁股朝下坐在刀座上，加入水250克左右，漫过鸡四分之一左右，设置25分钟110度，不用开转速
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时间到，把鸡拿出来立马放到冰水里冰一下拿出来即可，这样鸡更嫩，皮更好吃
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料汁是关键，把鸡拿出来后还有一小碗鸡油倒出来，放点葱姜蒜辣椒生抽即可，这个酱汁特别鲜美，点睛之笔在这里
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切成小块即可
