西葫芦(叉丝放入盐去汁后重量) | 390克 |
鸡蛋 | 104克 |
盐(调馅) | 3克 |
盐(放叉丝的西葫芦里) | 1克 |
味极鲜 | 3克 |
椰子油(炒鸡蛋) | 5克 |
香油(调馅) | 5克 |
黑全麦粉(新良) | 50克 |
全麦粉(鲍勃红磨坊) | 250克 |
全麦粉(手粉) | 5克 |
温水 | 224克 |
温水和面,水量比较大,这样才软,个人觉得还可以,没醒面之前不太粘手的
我醒面醒了1个小时,这时有点粘手了,可以少来点手粉,面团总计约重520克,平均分成10份,每份52克
西葫芦叉丝后放入1克盐,10分钟后挤去水分约重390克
鸡蛋两颗重104克,用椰子油炒熟切碎,拌入西葫芦,在加入3克盐,味极鲜,香油拌匀
开始包了,10个面团,手粉一共用了5克,平底锅中小火,我没有放油,第一个烙好没忍住,直接吃了一个,口味很清淡,可以配辣椒酱陈醋之类的
馅饼包的有点着急,外形不太美观,身为宝妈,木有办法,自己还是很满意滴