素馅锅贴

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锅贴需要稍微多用一点点油,从健康角度来说相对不如煮或蒸有优势,所以只是偶尔才做一次,不常吃。正因如此,方法记录下来,以免好久不做忘记要领就做不出好吃的口感啦!

用料  

鸡蛋 2个
韭菜 一把
十三香 少许
适量
生抽 适量
香油 1小勺
葱花 适量
木耳 可放也可不放
面粉

素馅锅贴的做法  

  1. 锅里放少许油加热,倒入打散的鸡蛋炒熟,切碎,我都是锅里直接弄碎

  2. 加盐,十三香,生抽,香油拌匀

  3. 面粉中加适量水,揉成软硬适中的面团,面团不能太软,也不能过硬。太软了容易露馅,太硬了口感不好

  4. 韭菜洗净切碎加入刚才拌好的鸡蛋中,也可以放点木耳碎,加入葱花搅拌均匀

  5. 跟包饺子程序一样开始做锅贴,个人觉得锅贴比饺子容易包一些

  6. 平底锅加热后放少量植物油,油热后把包好的锅贴整齐的紧挨着摆在锅里,盖上锅盖,我用的电磁炉这时候是2100W,最大火

  7. 小碗中放入一勺淀粉,加多半碗水搅匀,(这个比例我是自己掌握的,因为每次做一锅都是这个量),倒入锅中马上盖好锅盖,此时改为中火,大概1000-1200W左右

  8. 大概六七分钟左右开锅看一下,如果水都烧干了,锅底呈现焦黄色就可以出锅了

    素馅锅贴的做法 步骤8

小贴士

看似简单要想做的好吃也是要掌握好这几个要领的,这样做出来的锅贴口感很好,底部是酥脆的,因为开始没想到要记录所以做的过程没有拍照

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2019-07-18 21:18:53
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素馅锅贴的答疑

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