芹菜炒牛肉
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人做过这道菜
小黎的饲养员
从冰箱里拿错肉了嘻嘻，不过不要在意这种无关紧要的小事，芹菜炒牛肉 不用牛肉又怎样😉
用料
芹菜炒牛肉的做法
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🥓教你认识肉的纹理，一条一条的
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🍃切肉的时候要顺着纹理切，不然会碎而且嚼不烂。先切半厘米宽的片
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在观察纹路
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🍃顺着纹理切丝，大概也是半厘米左右。不要切到手了❗️
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🍃放入蚝油、生抽一丢丢、十三香、蛋清、淀粉，抓匀，放在一边
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🍃切葱姜蒜、芹菜、干辣椒备用
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就切这么长🌝
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🍃多倒油（容易粘锅），转小火，放入牛肉，先等20秒再翻炒
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🍃看不到血色之后放入葱姜蒜辣椒爆香（如果干锅 随时加水，但注意少量多次！！）
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🍃倒入老抽调色。 看到此图，小黎长舒一口气，还好今天不是我刷锅🤷♂️
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🍃放入芹菜，转中火，翻炒，随时加水，不要糊锅
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🍃芹菜熟了就可以出锅了，大概需要炒五六分钟吧。出锅前撒盐调味
