私房蒸卤面
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人做过这道菜
函谷钓客
打小就喜欢吃蒸卤面，后来总结改进，过段时间就要做一顿改善一下
用料
| 面条 | 一斤半 |
| 黄豆芽 | 适量 |
| 老抽 | 两勺 |
| 生抽 | 四勺 |
| 盐 | 适量 |
| 八角 | 一个 |
| 姜 | 两片 |
| 五花肉 | 适量 |
| 豆角 | 适量 |
| 胡萝卜 | 少许 |
| 花生油 | 适量 |
| 包菜 | 半拉 |
| 葱 | 半根 |
| 蒜 | 两瓣 |
| 鸡精、味精 | 适量 |
| 香菇 | 两个朵 |
私房蒸卤面的做法
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配菜全部改刀准备好，五花肉切片
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锅中放油烧热炒五花肉，加生抽老抽炒熟盛出备用
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电磁炉放大锅加足水蒸买回来的机器压的二细面条，大火二十分钟
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炒锅重新加油烧热爆香葱姜蒜干辣椒八角后依次放豆角、黑豆芽、胡萝卜炒至断生，再放香菇翻炒均匀
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加入炒熟的五花肉，后翻炒均匀放盐花椒粉等调料调味
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最后放入包菜丝翻匀关火备用
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取不锈钢大盆一个
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放蒸好的面条，用筷子趁热抖散
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用剪刀大概剪一下一会拌菜时候容易拌均匀
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好了准备加菜
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加入之前炒好的配菜
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用筷子拌均匀（体力活，一定要仔细有耐心）
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拌前拍照
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拌均匀后的样子
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蒸锅放笼布均匀摊开拌好的面条
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一笼放不下再加一笼
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大火烧冒热气定时十分钟
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开锅
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成品可以直接吃了
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我又加了一个步骤，挑出一点成品放到大盆里面加入切好的香葱搅拌均匀，这样一来感觉更好吃
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好吃看得见
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一盘根本不够吃
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配上生蒜再来一个紫菜汤就完美了
小贴士
面要抖散再蒸，注意别整成一团糟就不好拌菜了，我基本每次都是黑豆芽豆角这两种主菜，其他自己可以选配，有人用芹菜蒸，我是不怎么喜欢那个味道几乎不用，其他根据个人爱好添加没有固定的格式，喜欢怎么加就怎么加，最后放到大盆里加香葱也是我自己喜欢的方法，根据季节有蒜苗的时候加蒜苗，还可以加韭菜或者蒜黄之类带辛辣一点的菜中和一下，觉得更好吃，总之没有固定的方法，怎么喜欢怎么来，还可以提前做成红烧肉菜炒好面蒸好再拌进去也别有一番味道，中午下班时间紧就怎么简单怎么来，欢迎交流！
