无油无水椰蓉南瓜糕(黄金南瓜糕)

Name: 无油无水椰蓉南瓜糕(黄金南瓜糕)
Ingredients: 220克南瓜泥; 150克糯米粉; 25克(按各人喜好添加，本方只是微甜，不喜糖可不加)白砂糖; 少许椰蓉(如果没有，可以用白砂糖、熟糯米粉等代替或干脆什么都不裹就这样吃吧，呵呵！); 不喜欢可不加150克馅料(如豆沙、蜜豆、莲蓉等)

7.6 综合评分

24 人做过这道菜

叶子1256

美味Q弹、零失败的南瓜糕真是人见人爱，喜欢吃南瓜的友友，心动不如马上行动，赶快把南瓜糕做起来！
由于南瓜本身带有甜味，糖量可按各人的喜好添加，喜欢甜的多加点，不喜糖也可不加。裹好椰蓉，如果放冰箱冷藏2小时后再吃，味道会更佳哦！

用料

南瓜泥	220克
糯米粉	150克
白砂糖	25克(按各人喜好添加，本方只是微甜，不喜糖可不加)
椰蓉(如果没有，可以用白砂糖、熟糯米粉等代替或干脆什么都不裹就这样吃吧，呵呵！)	少许
馅料(如豆沙、蜜豆、莲蓉等)	不喜欢可不加150克

无油无水椰蓉南瓜糕(黄金南瓜糕)的做法

把南瓜切片上锅蒸熟(我的200克去皮生南瓜蒸好后刚好是🌸🌸220克🌸🌸)，注意总量哦，如果蒸好的南瓜由于蒸汽滴落很多水，大家可以倒出来当饮料，很好喝的哦！或直接蒙膜蒸也行。
用勺子压泥(220克南瓜泥)，趁热加入砂糖，拌匀。
再加入糯米粉用筷子拌成絮状。
揉成不粘手的软团(由于南瓜的本身所含水分和粉的吸水能力不同，大家可适当增减粉量)。
碟子抹上点儿油防粘，把面团放入压平，开水上锅中火蒸熟(15分钟左右)。
🌸充分晾凉🌸后切块，戴上一次性手套逐块裹上椰蓉(如果觉得太软不好操作，可以冷藏2小时后再切块裹椰蓉，如果没有一次性手套，套个保鲜袋操作应该能行)，或者晾温后直接分团揉圆裹椰蓉也行哦。嗯，香软不粘口，还带着浓浓的椰香味，真好吃！如果是炎热的夏天可以入冰箱冷藏后再吃，味道更佳！
如果喜欢夹入豆沙等馅料，可以把面团分成两份，先在碟底铺上一层，然后铺上馅料，最后再铺上剩余的面团压紧开水上锅蒸熟即可。还有一种方法就是把南瓜面团蒸熟后晾至温手，再分团包入馅料，裹上椰蓉。这是用我自制的低糖少油红豆沙馅做的，好好吃！
大家还可以直接揉圆上锅蒸熟再滚椰蓉，或干脆裹好椰蓉上锅蒸熟(喜欢馅料的可以包入各种馅料)，不过要掌握好火候，如果蒸过龙会软趴，造型不好看哦，不过放心，放凉后一样会很好吃的！
还可以揉小球(不加糖)做成汤圆，看！红糖水煮的🎃汤圆好好吃哦！