折騰吐司的各種方式 偽岩烤乳酪吐司(酸奶烤吐司)&海苔吐司卷&紫菜吐司卷&吐司杯&蒜蓉吐司&吐司布丁&法式吐司&開放式三明治&傳統三明治[蛋奶素veg]低卡快手早餐
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混世喵爺
母親忙於工作 又實在是廚藝不精
除了靠外面的早餐店
要說換花樣 無非是思念五豐三全灣仔碼頭的速凍食品 喔對了微波爐披薩也算是那時母親的拿手作品了
三明治便佔了那些年的大半江山
以至於大學頭兩年沒有碰過一次三明治
生菜 青瓜 西紅柿 胡蘿蔔 煎蛋 cheese 沙拉醬 明明分開都是喜歡的
可合體在一起 簡直看到就張不開嘴
是有多厭惡呢 剛開始🥪咬幾口就會被拋棄在教室垃圾桶裡 後來裝著三明治的保鮮盒有時都不想帶出家門 隨便往書房某個櫃子或者角落一塞就瀟灑去上學
某年夏天 阿姨打掃衛生發現了三四個消失很久的餐盒 以為我那是在做實驗培養黴菌 怕是打開蓋子的瞬間就會爆炸 引發生化災難
浪費是可恥 我錯了
可能還是因為🥪的每個組成我都離不開
從烤麵包機蹦出來的吐司
清爽的綠蔬 甜脆的胡蘿蔔
每日續命必備的雞蛋
奶香奶香的cheese
這幾年吐司時不時就會出現在我的早餐 甚至看劇無聊也能乾啃
用料
| 吐司 | |
| No.1 偽岩烤乳酪吐司 脫脂原味酸奶烤吐司 | |
| 脫脂/低脂 原味酸奶 | 不介意熱量 可用其他酸奶代替 |
| No.2 海苔吐司卷 | |
| 海苔 | |
| 雞蛋 | |
| 蔬菜 | |
| 調味料 | |
| 其他想加的食材 | |
| No.3 紫菜吐司卷 | |
| 大張海苔/紫菜 | |
| 蔬菜 | |
| 雞蛋 | |
| 番茄醬/低脂沙拉醬 | |
| 調味料 | |
| No.4 吐司杯 | |
| 雞蛋 | |
| 蔬菜 | |
| 其他想加的食材 | 海鮮 肉食 |
| 調味料 | 黑胡椒 羅勒粒 |
| No.5 蒜蓉吐司 | |
| 蒜蓉 | |
| 西芹碎/羅勒粒 | |
| 橄欖油/黃油 | |
| 黑胡椒 | |
| No.6 吐司布丁 | |
| 雞蛋 | |
| 牛奶/豆奶 | |
| 其他想加的蔬菜海鮮水果等食材 | |
| 調味料 | 黑胡椒 羅勒粒/肉桂粉等 |
| No.7 法式吐司 | |
| 雞蛋 | |
| 水果 果醬等 | 可加可不加 |
| 肉桂粉 | 可加可不加 |
| 楓糖漿/蜂蜜 | 可加可不加 |
| 黃油/橄欖油 | 可加可不加 |
| No.8開放式三明治 | open sandwich |
| 牛油果 | |
| 蔬菜 |
折騰吐司的各種方式 偽岩烤乳酪吐司(酸奶烤吐司)&海苔吐司卷&紫菜吐司卷&吐司杯&蒜蓉吐司&吐司布丁&法式吐司&開放式三明治&傳統三明治[蛋奶素veg]低卡快手早餐的做法
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No.1 偽岩烤乳酪吐司 酸奶烤吐司 烤箱預熱200攝氏度上下火 將脫脂原味無糖酸奶厚重地塗抹在吐司上 入烤箱10min-15min 酸奶凝固 四邊金黃即可 (個人不喜歡出現焦黑 不介意或者喜歡有烘烤痕跡的小夥伴可以多烤一會兒 記得10min之後 隔3min要觀察一下)
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就算是脫脂酸奶 依舊奶香十足 四邊酥脆
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時間緊迫的話 可以直接用烤麵包機烤吐司 然後倒上酸奶放上水果
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No.2 海苔吐司卷 準備蔬菜 吐司 雞蛋
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吐司去邊 在平底鍋上中火加熱 可不額外加油 將雞蛋打散塗抹在吐司上(圖中我只抹了蛋白)
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等待底下一面微微變酥脆 改小火加熱 放上蔬菜 捲起來
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加熱到蛋液凝固
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出鍋 卷上大小適當的海苔
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No.4 紫菜吐司卷 和海苔吐司卷不一樣的是這回主要用紫菜包裹吐司 準備一張稍比吐司大些的紫菜或海苔 抹上番茄醬/低脂沙拉醬
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將吐司壓扁平 放到紫菜上 一邊對齊 餘下一邊留有空紫菜
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放上蔬菜
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從吐司紫菜對齊的一邊捲起來 最後將留有餘地的紫菜抹上些醬料包裹好
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對半切開即可
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No.4 吐司杯 -烤箱版 烤箱預熱180攝氏度上下火 準備雞蛋 蔬菜等食材 將雞蛋打散 吐司可去邊或不去 吐司放入模具杯 放入蔬菜塊等食材 倒入雞蛋
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灑上黑胡椒 羅勒粒等 入烤箱保持預熱穩定 15min左右 最好在10min左右觀察一下 -微波爐版 如果放入的食材比較容易熟 可以用微波爐800w 5min
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No.5 蒜蓉吐司 -烤箱版 烤箱預熱180攝氏度上下火 將橄欖油/黃油塗抹到吐司上 抹上蒜蓉 灑上西芹碎或羅勒粒和黑胡椒 入烤箱5min之後取出即可 -平底鍋版 或者直接用平底鍋煎至金黃
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No.6 吐司切成丁 其他食材切成丁 -烤箱版 烤箱預熱150攝氏度上下火
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雞蛋打散 加入牛奶/豆奶 攪拌均勻 倒入模具杯中 撒上麵包丁 加入其他食材 灑上調味 入烤箱 25min左右 20min時觀察一下
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-微波爐版 想好看並且布丁細滑 可以選擇解凍200w-250w 10min 無所謂外觀 可以粗獷一點 中高火 6min
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No.7 法式吐司 法式吐司的特點就是包裹蛋液➕甜 建議提前一晚 雞蛋打散 將吐司浸泡在蛋液中 放入冰箱冷藏
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-無油版 可用烤箱180攝氏度上下火 10min左右 或者不沾鍋雙面煎至金黃 -黃油版 也可用橄欖油等 但是黃油最👌🏻 烤或雙面煎至金黃 無油版會變得酥脆而加了黃油的是質地偏軟的
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水果切成小塊放在吐司上 淋楓糖漿 灑肉桂粉
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