媲美饭店的家常 青椒鸡（详细到包你会）
8.2
综合评分
18
人做过这道菜
笨笨飞鱼手工坊
简简单单的美食，颜值担当，色香味俱全，下酒 下饭的好菜，家庭主妇必备技能
用料
| 鸡肉 | 半只的一半 |
| 盐 | 3勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 味精 | 1勺 |
| 鸡精 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 蒜 | 2个 |
| 青花椒 | 半碗 |
| 青椒 | 8－12个 |
| 小米辣 | 15-20个 |
| 仔姜 | 1根 |
| 芹菜 | 1根 |
| 大葱 | 1根 |
| 白芝麻 | 1克 |
媲美饭店的家常 青椒鸡（详细到包你会）的做法
-
鸡肉剁成小颗粒状，越小越入味
-
腌制
1勺盐
2勺生抽
3勺淀粉
3片仔姜
1颗芹菜叶
1根大葱叶
-
搅拌均匀，叶子埋在下面，静置15分钟后腌料全部挑出扔掉
-
准备佐料
-
均匀切粒 0.5厘米长，装盘备用
-
蒜切粒
仔姜切粒
半碗青花椒
小米辣切粒
大葱切粒
芹菜切粒
装盘备用
-
调味品装盘备用
依次
耗油2勺
味精1勺
糖0.5勺
鸡精2勺
盐2勺
-
油下锅烧至冒轻烟转小火冷却10秒
-
先下仔姜、大蒜，降油温
再下青花椒
下完马上下一步
-
下鸡肉，转猛火爆炒
-
翻炒
-
炒至熟透收水后放调味品
-
炒至变干状态放小米辣
20秒后下一步
-
放入青椒粒
20秒后下一步
-
放入大葱粒 芹菜粒
翻炒均匀
5秒后出锅装盘
-
撒上白芝麻
-
色香味俱全
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配上香喷喷白米饭或白酒
开吃啦😍
-
一扫光😏
小贴士
1、油要多
2、鸡肉随意，如果用乌鸡口感会更好
3、肉炒的干一点才开始放调料，但注意火候 时间的控制
4、材料尽量切均匀大小长度一直，不然容易影响口感
5、出锅快准狠，盘子空间要大，不然容易变色
各位厨友，我是小鱼
看屏幕左下角，点下菜谱收藏，说不定哪天你就用到了
上滑找到我的头像，点击可关注我，到主页查看更多我的菜谱哦⊙∀⊙！
用❤去感受美食带来的快乐，有很香很香的味道，不信你试试😋😋😋
2、鸡肉随意，如果用乌鸡口感会更好
3、肉炒的干一点才开始放调料，但注意火候 时间的控制
4、材料尽量切均匀大小长度一直，不然容易影响口感
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