玉米面发糕

玉米面、低筋面粉、白砂糖、酵母称好重量放入盆中。

加入温开水搅拌成糊状（‼️ 温水大约30℃左右，不要太高会使酵母失去活性。水量只是参考值，不同的粉吸水量不同，需要适当增减！调出来的粘稠度类似酸奶状）

拌好的面糊是这样的浓稠度

盖上保鲜膜进行发酵

面糊发酵至原来的2-2.5倍大（夏天大概40分钟）

搅拌面糊，让面糊充分排气。

准备10个两寸的模具，分次套上油纸。

面糊平分到模具里

热水上锅大火蒸约12分钟，看模具大小增减蒸的时间。（❣️蒸制的时间根据模具的大小来定，模具要是大点就多蒸会，反之！）

我期待着全部开花，结果只有一个开裂。😂

酵母用的是安琪的高活性干酵母