超简单的红烧鳊鱼

选择一条大小适中的鳊鱼

鱼里里外外洗干净，改斜十字花刀，把鱼身上和肚子里涂抹好盐，再把小葱和姜片塞进鱼肚子里

把鱼放进大碗或者盆里，倒入一点生抽和料酒，腌制25分钟，中间可以再把鱼翻个面。这一步是为了去腥

腌鱼的过程中剥一头大蒜，切好葱姜蒜和辣椒备用

油烧热后下鱼煎
！！！！！重要提示：下油锅之前要用厨房纸巾把鱼里里外外的水分都擦干！！！！这一步是为了防止煎的时候油飞溅起来

煎一会儿后把鱼翻个面，期间不用怎么去动它，估摸着差不多了翻面就ok了

把鱼捞出来放盘子里

重新锅里放油，炒葱姜蒜。然后再加入老抽，耗油，豆瓣酱，加入一碗清水。

水开后把鱼放进锅里，再大火收汁就可以了。喜欢吃香菜的可以这个时候撒点香菜进入

最后一步装盘！我这个老抽有点放多了，有点黑！不过味道是极好的！