茄子不油炸的肉末茄子（好吃到💃💃👍👍）
7.7
综合评分
684
人做过这道菜
闲闲得乐儿
不过油的肉末茄子，超下饭超好吃，不油腻健康营养，家常必备菜👍
用料
| 茄子 | 1个 |
| 肉末 | 100克 |
| 葱 | 1-2根 |
| 姜 | 1-2片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 青辣椒 | 2个 |
| 红米椒 | 1-2根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 小半勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 白糖 | 10-20克 |
| 胡椒粉 | 2-3克 |
| 花椒 | 10粒 |
| 淀粉 | 1-2勺 |
| 盐 | 3-5克 |
茄子不油炸的肉末茄子（好吃到💃💃👍👍）的做法
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茄子去皮切成条，葱姜蒜切成碎，辣椒切小段，五花肉切碎备用
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茄子上蒸锅蒸5-7分钟
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起锅热油放入肉末炒至变色
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放入葱姜蒜爆香，放入一勺料酒，一小勺胡椒粉去肉腥，炒均匀
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放入青红辣椒，家里没有小米椒就没放
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放入蒸好的茄子
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搅拌翻炒均匀
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调汁：两勺清水，一到两小勺淀粉，一勺生抽，半小勺老抽，半勺蚝油，两勺白糖，半小时鸡精，一勺盐搅拌均匀（⚠️不喜欢甜口不放糖，喜欢酸可以发一勺醋，盐可根据口味加入）
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将料汁倒入锅中，待汤汁浓稠，菜入味即可。
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出锅装盘，美美的下饭菜肉末茄子就做好了。
