炒河虾
8.4
综合评分
11
人做过这道菜
乐厨_百合寻味坊-
去市场买鲍鱼偶遇鲜活的小河虾，这是可遇不可求的东西，看到就果断入货。
用料
炒河虾的做法
-
鲜活河虾（干虾应该也一样吧，但没试过。只喜欢鲜活的）
-
洗净控水备用（有时间或者招待客人的话建议把虾头的虾须去掉）
-
准备好红头葱、青椒、红椒、生姜切小备用
-
起锅无油加热，入控干水分备用的河虾炒干水份。
-
入锅翻炒，建议用大火，这时不要分心专注这一件事情，怕翻炒不及时糊锅了。
-
翻炒一会儿后慢慢变红色了
-
再炒干水份后盛出来备用
-
半成品
-
炒干水份的锅好好洗干净再热锅放油，爆香姜葱。
-
入河虾爆香
-
把虾推一边（偷懒的操作），油够多的话直接入青红椒及朝天椒爆一下
-
辣椒加点盐翻炒片刻
-
把推一边的虾和辣椒一起翻炒
-
加点料酒炒一下，闻到香味关小火
-
再入一点生抽调味即可。
-
没时间去虾须看起来有点粗暴
-
自己吃味道更重要😋 除了没去虾须色香味还是俱全的✌️😍
