嫩一点的豆腐(我用的菜场称重的清美嫩豆腐),洗净切成小丁倒入不粘锅干炒,干炒就是热锅无油什么都不放,将豆腐里的辛气水分炒掉,炒个三五分钟水分没了➕以上所有调料搅拌均匀放凉
500克中筋面粉+230克酵母水(根据面粉特性增减水量,冬天我加250克)搅拌成面絮状再揉光滑加盖发面。夏天发面特别快30-40分就好了~
发好的面团成漂亮的蜂窝状就好了,取出将其揉光滑,分16个左右的剂子擀成中间厚周围薄的面皮开始包吧
包包子真的是熟能生巧的活儿,会越好越好的,有一天你突然发现,耶?开窍了~虽然我包的也没那么好,哈哈
包好了
包好的包子夏天松弛10分钟就好了
冷水上锅,上气12分钟闷三分钟就好啦~
我的天哪,太香啦~赶紧开吃
每次做包子手上沾面粉就没去拍发面揉面包发等照片,有问题随便问😄