香辣豆腐包

3 人做过这道菜
念叨很久的香辣豆腐包终于在这炎炎夏日给落实了,味道比预期好很多。哈哈~喜欢的赶紧做起来~

用料  

豆腐 1大块(约650克)
香油 跟炒菜一样适量
生抽 跟炒菜一样适量
可有可无
豆瓣酱 两大勺/正常吃饭勺-豆瓣酱是灵魂哪
香葱 看你高兴
蚝油 一勺
胡椒粉、五香粉、十三香 可选

香辣豆腐包的做法  

  1. 嫩一点的豆腐(我用的菜场称重的清美嫩豆腐),洗净切成小丁倒入不粘锅干炒,干炒就是热锅无油什么都不放,将豆腐里的辛气水分炒掉,炒个三五分钟水分没了➕以上所有调料搅拌均匀放凉

    香辣豆腐包的做法 步骤1
  2. 500克中筋面粉+230克酵母水(根据面粉特性增减水量,冬天我加250克)搅拌成面絮状再揉光滑加盖发面。夏天发面特别快30-40分就好了~

  3. 发好的面团成漂亮的蜂窝状就好了,取出将其揉光滑,分16个左右的剂子擀成中间厚周围薄的面皮开始包吧

  4. 包子真的是熟能生巧的活儿,会越好越好的,有一天你突然发现,耶?开窍了~虽然我包的也没那么好,哈哈

    香辣豆腐包的做法 步骤4
  5. 包好了

    香辣豆腐包的做法 步骤5
  6. 包好的包子夏天松弛10分钟就好了

  7. 冷水上锅,上气12分钟闷三分钟就好啦~

    香辣豆腐包的做法 步骤7
  8. 我的天哪,太香啦~赶紧开吃

    香辣豆腐包的做法 步骤8
  9. 每次做包子手上沾面粉就没去拍发面揉面包发等照片,有问题随便问😄

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

香辣豆腐包相关分类

该菜谱发布于 2019-07-19 13:43:06
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香辣豆腐包的答疑

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