跳出铁皮罐的诱惑——自制美味午餐肉

肉切小块，葱姜剁碎放入料理机打成肉糜；或者直接用刀剁成肉糜。（肉的肥瘦比3:7或者2:8比较合适，瘦肉太多，也容易偏硬）

将其他调料放入与肉馅一起搅拌均匀，面粉和豌豆淀粉和水和鸡蛋搅拌成糊后加入肉馅，用筷子朝一个方向搅拌，给肉馅上劲儿，目的是增加肉馅的粘度。（注意：配方中水的用量，能将面粉和淀粉溶解成比较稀的糊状为宜）
准备蒸肉用的容器，在内部刷一层食用油（配方分量外），为了方便脱模。

将肉馅装入容器，压实，盖盖子（最好有盖子的容器，可以将肉馅压紧，不然蒸出来高低不平，也容易有水汽进入。水开以后中火，整约半小时。（跟厚度有关，也不可以太厚。6-7cm以内为宜）

蒸好之后稍微温温的吃，口感很好，有点糯。冷藏之后呢会有点变硬，最好吃之前再加热一下。

早上的时候，可以用煎锅稍微刷点油，油煎午餐肉，随着滋滋滋的声音一点点的迸发，口水也在酝酿，香味也在散开~~煎好的肉肉，可以夹三明治，汉堡。当然也可以做个餐蛋面。
 每次看到tvb的电视里说，帮你下了一碗面，十有八九是餐蛋面，还是便当盒装的那种感觉才够味儿，哈哈每每都觉得能有多好吃捏？想必其实人家吃的也是一种带感情或者回忆的味道，所以才觉得美味。
正所谓吃的是味儿，品的是情，对吧！