【视频】搅拌出的意式甜品第一名，传统版提拉米苏tiramisù classico
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人做过这道菜
胡喵mangia
视频食谱链接：
b站：https://www.bilibili.com/video/av57585610
youtube: https://www.youtube.com/watch?v=_PcOsIHXhWs&t=7s
要说意式甜品最有名的一款，那一定是提拉米苏啦。这回胡子做的是一款传统版的提拉米苏tiramisù classico。夏日里，从冰箱里拿出提拉米苏，撒上可可粉。挖上一勺入口，冰凉却又浓郁的提拉米苏奶油与咖啡液混合，甜中带着微苦。口感层次丰富，绵软湿润，奶油在嘴里化开。
一勺接一勺，满足的不得了，这就是提拉米苏的魔力。
食材tips：
以下食材为6人份的量
- 马斯卡彭奶酪：意/英/德mascarpone
- 玛莎拉酒：意/英/德Marsala，一款餐后甜酒，小酌一杯也不错，甜滋滋的。买不到玛莎拉酒的也可以用朗姆代替，或者干脆不放任何酒。
胡子使用的容器大小为18 x 25cm。
b站：https://www.bilibili.com/video/av57585610
youtube: https://www.youtube.com/watch?v=_PcOsIHXhWs&t=7s
要说意式甜品最有名的一款，那一定是提拉米苏啦。这回胡子做的是一款传统版的提拉米苏tiramisù classico。夏日里，从冰箱里拿出提拉米苏，撒上可可粉。挖上一勺入口，冰凉却又浓郁的提拉米苏奶油与咖啡液混合，甜中带着微苦。口感层次丰富，绵软湿润，奶油在嘴里化开。
一勺接一勺，满足的不得了，这就是提拉米苏的魔力。
食材tips：
以下食材为6人份的量
- 马斯卡彭奶酪：意/英/德mascarpone
- 玛莎拉酒：意/英/德Marsala，一款餐后甜酒，小酌一杯也不错，甜滋滋的。买不到玛莎拉酒的也可以用朗姆代替，或者干脆不放任何酒。
胡子使用的容器大小为18 x 25cm。
用料
【视频】搅拌出的意式甜品第一名，传统版提拉米苏tiramisù classico的做法
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用摩卡壶准备咖啡，放一旁，待凉。
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蛋黄分离后，加入一半量的白砂糖一起打发。
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打发至稠密发白
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先将马斯卡彭奶酪搅拌松，这样能方便之后和蛋黄酱搅拌匀。
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分次加入马斯卡彭奶酪到蛋黄酱中，搅拌直到顺滑。
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打发蛋白，剩余的白砂糖分三次加入：
蛋白打出大气泡后
当气泡变细小后
气泡变得进一步细腻后
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分次将蛋白霜和蛋黄奶油糊搅拌匀。
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之后放入冰箱中，等待半小时。
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将玛莎拉酒倒入冷却的咖啡中。
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容器底部先涂一层提拉米苏奶油。
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手指饼干在咖啡中快速的滚几下。手指饼干不要在咖啡中浸泡过久，不然之后的提拉米苏会出水较多。
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手指饼干铺满
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用裱花袋挤上厚厚一层提拉米苏奶油。
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铺上第二层手指饼干
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将剩余的提拉米苏都挤上
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刮刀刮平后，放入冰箱冷藏至少6小时。
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食用前，撒上可可粉。
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因为使用了生鸡蛋，建议在48小时内食用完。
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开吃！
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🇮🇹胡子和🇨🇳喵喵，长居欧洲俩资深吃货，从路边摊吃到米其林。
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小贴士
食材tips：
以下食材为6人份的量
- 马斯卡彭奶酪：意/英/德mascarpone
- 玛莎拉酒：意/英/德Marsala，一款餐后甜酒，小酌一杯也不错，甜滋滋的。买不到玛莎拉酒的也可以用朗姆代替，或者干脆不放任何酒。
胡子使用的容器大小为18 x 25cm。
以下食材为6人份的量
- 马斯卡彭奶酪：意/英/德mascarpone
- 玛莎拉酒：意/英/德Marsala，一款餐后甜酒，小酌一杯也不错，甜滋滋的。买不到玛莎拉酒的也可以用朗姆代替，或者干脆不放任何酒。
胡子使用的容器大小为18 x 25cm。
