韭菜盒子

1、准备好以上材料

2、在面粉中加热水搅成面絮，再边搅拌边加冷水
 
建议保留20g冷水，根据面粉吸水量增减

3、搅成差不多这样的面絮

4、撒入盐2-3g

5、把面粉揉成团，盖上保鲜膜

6、把韭菜切成1cm左右的段状，不要太长

7、在碗里面打4个鸡蛋，并倒适量的盐

8、把鸡蛋打散至盐融化

9、锅内倒少许油

10、油热后迅速倒入鸡蛋，边倒边用筷子迅速搅散

11、鸡蛋基本凝固即可，待鸡蛋冷却后和切好的韭菜倒在一起

12、倒入少许油、盐、十三香、鸡精提味
 
油先倒在韭菜这边，让韭菜均匀的裹上油

13、搅拌均匀，鸡蛋也都搅碎成小粒

14、把醒好的面团揉成均匀的椭圆长条

15、分割成大小均匀的小剂子

16、把小剂子擀成饺子皮形状的大小

 
17、
 把馅料放在盒子皮上—皮的上下先捏一起—按图示折叠起来就很漂亮啦

18、折的均匀点，花边会很好看

19、锅内下油，油可以多点，炸起来好吃
 
不喜油多的可以用煎的

20、当下面炸至金黄的时候，翻过来

21、两面都是这么金灿灿的时候就可以出锅啦！

22、根据自己喜好弄一碟蘸料