木薯粉版麻薯

Name: 木薯粉版麻薯
Ingredients: 100克木薯粉; 15克高筋面粉; 25克细砂糖; 1克盐; 110克左右纯牛奶; 22克玉米油; 1个（不需要全放，看步骤做哦）鸡蛋

7.7 综合评分

51 人做过这道菜

林小嘎

上次做珍珠剩了一大堆木薯粉，为了消耗它就做一个超好吃的麻薯吧。

这个麻薯不需要麻薯预拌粉，只需要木薯粉就可以，制作方法也超级简单，不要看步骤多就觉得困难哦。

用料

木薯粉	100克
高筋面粉	15克
细砂糖	25克
盐	1克
纯牛奶	110克左右
玉米油	22克
鸡蛋	1个（不需要全放，看步骤做哦）

木薯粉版麻薯的做法

准备好材料
将纯牛奶，细砂糖，盐，玉米油倒入稍微厚的锅中加热。
加热至如图锅中冒泡后，迅速倒入高筋面粉搅拌。
如图搅拌均匀后关火。
迅速倒入木薯粉搅拌。
搅拌完成
面糊搅拌至无颗粒，要关注面糊的状态，用手指戳面团不会粘连，刮刀刮下也不会沾刮刀，即可
放凉后，多次少量加入鸡蛋液搅拌
如图是面糊过稀的状态是不可以的。（这时可添加少许面粉调整）
这时刮板刮起，后面糊掉掉落成锯齿状，且带有阻力，这时你的面团就成功了。（跟做泡芙一样的）
用刮刀倒入裱花袋中。
用刮板排出空气。
剪出约1cm的小口，这时烤箱200℃预热。
挤入烤盘中，每个直径大约两厘米左右。
用手指沾水将面糊上面的小尖压平。
放入烤箱，180℃烤十分钟，160℃烤五分钟，最后140℃烤五分钟。
这是最后的成果，啦啦啦！

小贴士

1.面糊的状态是做成功还是失败的关键，所以一定要做成像上图中那样的面糊

2.用手指沾水将上面的小尖按平，是为了不让上面烤焦，这一步不可省略

3.由于我的烤箱温度偏高，所以大家可以根据自己的烤箱进行调整温度

4.大家不要死板的跟着菜谱做，如果您挤出的面团过大或过小都会影响烤的温度和时间，大家根据自己经验自行调整
（封面的图片是我在网上找的，毕竟要好看一点哈哈哈。）