正宗的广东子姜焖鸭煲
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人做过这道菜
考拉食研室
特特哥研发的新菜式：子姜焖鸭煲，让我到家品尝。果然非常正宗，完全是小时候的味道。因为工序复杂耗时长，现在市面上很少有的吃了，所以跪求菜谱，分享在此。
每年3-6月才有新鲜子姜，冬吃萝卜夏吃姜，当然要趁这新鲜季好好补补。
此菜谱做出来的子姜不似老姜辣，基本没有辣味，但保留了姜的香味！绝佳补姜大法咯。。
每年3-6月才有新鲜子姜，冬吃萝卜夏吃姜，当然要趁这新鲜季好好补补。
此菜谱做出来的子姜不似老姜辣，基本没有辣味，但保留了姜的香味！绝佳补姜大法咯。。
用料
| 鸭腿 | 3只切小块（如无鸭腿用鸭翅代替，但少肉） |
| 子姜 | 2斤切片 |
| 螺丝椒 | 1-2条切片 |
| 大蒜 | 半头 |
| 八角 | 3个 |
| 小葱 | 少许切丁 |
| 带皮五花肉 | 两片爆锅用 |
| 油 | 适量 |
| 生抽 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 1勺 |
| 啤酒 | 1/2易拉罐 |
正宗的广东子姜焖鸭煲的做法
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炒鸭：五花肉爆锅，倒油（油量比平时炒菜多点），下蒜炒出蒜味，倒鸭肉翻炒至水快干，放少许盐
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炒姜：在锅内倒入子姜片，大火翻炒至姜软
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调味：锅内加1勺老抽+3勺生抽，稍微翻炒后倒入半瓶啤酒，盖锅盖中火焖6-7分钟。
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收汁：倒入螺丝椒翻炒，大火收汁直至汤汁浓稠。起锅后撒小葱丁。
小贴士
用鸭腿肉比较好，没有可用鸡翅代替，但肉少
