鸡大腿洗净去骨,用刀背剁剁剁内里的肉,剁松点,然后适当撒点盐稍微腌一下,放在一旁。
鸡蛋打散,摊成蛋饼,放凉切丝。
土豆,红萝卜取适量切丝,水灼断生。青瓜直接切丝备用。
以上材料全部切丝备好,戴好手套,准备裹卷卷啦~取菜板放平,放平主角(去骨的鸡大腿),然后把各种切好的材料摆好,从里边的肉开始卷,卷得越紧越好,最后用棉绳固定。
平底锅上场!开中火,先把有缝的那边放下去煎,待封好后,左右上方都翻一翻,煎一煎,然后加入备好的咖喱粉,少少少许盐,加水闷煮20分钟左右。(中途记得开盖翻一翻,这样受热比较匀称,入味也会比较均匀)
待汤汁收得差不多就能起锅了,稍微放凉后解开绳子,切块,摆盘。😊😊