香菇鸡肉粥
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筵熹堂食品
用料
香菇鸡肉粥的做法
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1.大米淘净，大火放水煮开后适量转小火，鸡胸肉切片，香菇开水泡发，去蒂切片，备用。
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2.放入盐，胡椒，淀粉，食用油拌匀腌制5到10分钟后，不粘锅少许食用油，葱姜末炝锅爆香后铲出，把腌制好的鸡胸肉下锅炒至8分熟，盛出备用。
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3.煮至大米接近软烂下香菇再煮3到5分钟，下鸡胸肉，搅匀，最后加入少量盐，鸡精，胡椒粉，香油，青菜，关火。
小贴士
鸡肉用淀粉腌制可以使鸡肉口感软嫩，熬粥时注意观察水量，决定于粥的浓稠度，青菜可用小菠菜，或者小油菜，依据个人喜好，还可以加一些胡萝卜丝。
