清炖狮子头
9.1
综合评分
12
人做过这道菜
武延星
分享一道淮阳名菜。
用料
清炖狮子头的做法
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五花肉洗净去皮切成小粒状。
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葱姜切末放入肉馅中。
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加入盐，味精，鸡粉，白糖向一个方向搅动，觉得肉馅干可以加点水，待肉馅上劲后加入鸡蛋继续搅动至肉馅上劲，加入淀粉拌匀即可。
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用一个大盆将水烧制似开非开，将肉馅团成大小均匀丸子放入盆中。
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用几片大白菜将丸子盖住，水温保持似开非开的状态炖制三个小时就可以了。
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炖完后挑出大白菜，就是这样啦，肥而不腻，特别清爽。
小贴士
五花肉冷冻四个小时左右才好切。水温一定要保持似开非开的状态。
