自制黄冰糖柠檬膏( 电压力锅版超详细及熬后状态视频)
小吧唧一大口
如果是为了日常给孩子和家人感冒咳嗽下火吃的，就直接炖柠檬和老冰糖就好。
冰糖柠檬膏具有去除暑热、止咳化痰的功效，小儿百日咳、预防感冒并对烟酒过度都有效果，无水无油勺子取两勺兑在温开水里可预防上火，自我感觉上火咳嗽嗓子痛的话一定要直接勺子挖来吃啊~每天多吃几次每次三四勺的。
学会了做这款柠檬膏，妈妈坚持喝了一段时间，果然效果不错。是老冰糖和柠檬都有润肺止咳的作用,二是酸酸甜甜的味道让妈妈愿意喝水，所以咳嗽自然减轻了。
没有炖盅用电压力锅也可以的，非常方便。
柠檬膏配方
柠檬：老冰糖=1：2
柠檬膏成品有多少克我没称，共六瓶大小不一的玻璃瓶，分别是三个380毫升，两个280毫升，一个是180毫升，刚好都满瓶。
补充：❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
很多人问柠檬膏有点苦正常吗？答案是正常。
我之前用的都是新鲜柠檬做的柠檬膏，味道特别好。后来有一次事多没时间做，买的新鲜柠檬搁置了一段时间，直到有时间就拿出来做，发现成品有点点苦，但不影响口感，能接受这个味道。
因此想做个味道好的柠檬膏要注意以下几点
1、原材料的问题
要选用新鲜的、刚刚采摘的柠檬，熬出来的柠檬膏才会有清新的味道，不容易发苦;如果使用的是超市的黄柠檬往往都放了好长时间，本身都没有多少柠檬汁了，做出来的炖柠檬自然会苦点。
2、没有去掉柠檬籽
柠檬籽含有柠檬苦素和多种维生素，虽然具有营养价值，但是味道十分的苦，如果炖制的时候不去掉的话，很容易导致做出来的柠檬膏很苦。
3、放入的冰糖过少
做冰糖炖柠檬时需要放入适量的冰糖味道才会好，如果放入的少了，起到改善口味的作用很小，尤其对于喜爱吃甜的人来说。放入适量的冰糖就必须放入较多的冰糖，熬制的时间一定要足够，这样做出来的柠檬膏味道才会好。
所以一定要按我方子去做，我做了很多次都是没问题的，不要太随意。
用料
| 新鲜柠檬（切掉头尾，去掉籽后的柠檬片重量） | 800克 |
| 黄冰糖（要很碎很碎） | 1600克 |
自制黄冰糖柠檬膏( 电压力锅版超详细及熬后状态视频)的做法
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清洗柠檬，先用温水浸泡30分钟,然后用流水洗净表面。
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用食盐搓洗柠檬表皮，可以去除上面的腊，这一步不可以省略哦。完了后冲洗干净。
ps：建议带上手套操作，食盐很伤皮肤。
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柠檬切掉头尾，头部和尾部口感发涩，丢弃不要。
ps：柠檬汁也是很刺激皮肤的,手套继续带着哦。
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切成均匀厚度的片
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厚度我一般都切成这样，大概0.5㎝。
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用牙签把籽挑掉，
不挑掉的话影响口感。
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一层冰糖，一层柠檬放到电压力锅里。
底下先放一层黄碎冰糖。
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然后铺满一层柠檬片
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如此重复
一直到锅装满了或材料放完了…
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按下煮粥键，完成工作后它自己会跳到保温功能。保温12小时，不用去管，或者保温期间要打开盖子翻一下柠檬，防止糊底（开盖子一两次，注意不要进水，打开的时候锅盖里有水珠，可以用卫生纸擦干，总之别进水就行。）
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我发现很多人交作业柠檬膏颜色不深，很黄。我就纳闷了为啥颜色不深？我思来想去是不是大家误解保温功能这个意思，认为熬完了拔掉电源保温十二小时？答案是不对的，保温功能是指插电保温，有保温这个功能，并不是煮完了拔掉电源保温的。
还有人说熬好了柠檬膏后发现冰糖还没化，我觉得不太合理，我家的电压力锅按下煮粥程序后，煮粥时间是随着冰糖融化而变化。比如说黄冰糖很碎很碎，量非常多，煮粥时间比比较短，差不多一小时半内糖都融化了。冰糖块不碎，很大块，煮粥时间长，差不多两小时以上，建议买的黄冰糖一定要很碎很碎的。
然后和用的锅不同也有关系，有的人用电饭锅，煮粥时间比较死板，不看冰糖融化程度就直接到时间，造成冰糖还没融化完。
所以为了做好柠檬膏，大家一定要用电压力锅，冰糖一定要很碎很碎！！！
2019.10.26更新：很多厨友给我评论说用电压力锅熬柠檬膏，三十分钟后跳到保温冰糖还没融化类似问题。我这才知道原来每个电压力锅性能功能都不太一样。我家电压力锅比较智能，量多的煮的时间长，这个方子刚好满满一锅，电压力锅它自己煮了大概一小时半后跳到保温功能，冰糖都融化了。
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保温了十小时
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保温十小时的状态
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保温了十二小时
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成品大概就是这个样子,柠檬皮成半透明状。
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玻璃瓶冷水下锅,水开后3-5分钟捞出，自然晾干。或者洗好了放消毒柜消毒烘干。
柠檬膏趁热装瓶,拧紧盖子,冷却后放入冰箱冷藏保存，保质期可达半年。室温的一个月至三个月内，主要是看室内的温度，温度高的保质期时间短。
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成品图
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补充更新1：很多人说还很水，我不清楚她们说的是冷藏后稀了还是熬出来的像水一样。这次我又做了锅柠檬膏，保温了十二小时，刚打开就马上录视频，看看柠檬膏的状态。
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补充2：保温十二小时后非常烫，像水一样很正常的，只要冷藏后会变得很粘稠。
如果冷藏后还是很稀了说明没熬到位。
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补充3
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补充4：冷却一小时后，还是温热的状态，可以装瓶啦，等着完全冷却后就可以冷藏。
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冷藏后的状态
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2023年8月10日熬的
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电压力锅煮粥模式➕保温十二小时后的状态
小贴士
2.保温的时间要足够,不然柠檬颜色很浅。
3.最后不需要收汁，保温十二小时就够了,柠檬膏一冷藏就会非常粘稠。
4.放至温热就可以装罐了，不要放冷了，温热装罐是为了密封效果更好;
5.饮用时去瓶里夹柠檬片的筷子一定要无油无水。
6.想加川贝母粉和陈皮的话，一斤的柠檬可以放野生川贝母粉差不多30克，新会陈皮差不多30克。(对热咳有作用，不适合寒咳，可以不放)川贝和陈皮一般是加柠檬重量的7%左右，但是，川贝属于中药类的食材，并不是每个人都适合食用，建议先咨询下医生，了解自己的体质后，再决定要不要添加，添加的比例也仅供参考，毕竟每个人体质不一样，切记！放川贝的话，磨成粉再放进去一起熬。
