土豆、鸡蛋、胡萝卜、葱末 | 根据自家饭量自定 |
油、盐、五香粉、鸡粉 | 少许 |
主要食材就这些
土豆用擦板擦成丝,如果刀功厉害,手切也可以,但是必须丝得细,不然不容易熟。
少许胡萝卜也擦成丝,盆里➕葱末、鸡蛋、五香粉、盐和鸡粉和少许油
最后加入少许面粉(土豆本身含淀粉,所以不用加太多面),戴上一次性手套,抓晕所有食材
拌匀后等待上锅煎
平底锅加油烧热,改中小火,加入土豆丝糊,用铲子摊平
一面煎固定再翻另一面,两面换着煎,直到两面金黄,就可以出锅装盘
好了,色泽金黄,外酥里嫩
吃饭